Gıda tüketimi ile insan hastalıkları arasındaki ilişki çok erken zamanlardan beri bilinmektedir. Bu ilişkiyi ilk bildiren kişi Hipokrat (MÖ 460) olmuştur.[1] Gıda kaynaklı hastalıklar (genelde gıda zehirlenmesi olarak bilinir) genellikle bakteriler ve/veya bunların toksinleri, parazitler, virüsler,…
Okumaya devam et...
Okumaya devam et...